С чем едят картошку фри в разных странах — от майонеза до мороженого

Картошка фри — универсальный фастфуд, но соусы к ней в разных странах удивляют: где-то это холодный майонез, где-то уксус, а в США — даже шоколадный милкшейк, передает Sports.kz со ссылкой на Gastronom.ru.

Почему фри почти всегда с соусом

После фритюра картофель остаётся хрустящим снаружи, но довольно сухим внутри. Соус добавляет сочность, усиливает вкус и создаёт контраст текстур — именно поэтому «пальчики» так удобно макать.

Немного истории

Легенды связывают рождение фри с бельгийским Намюром XVIII века, где вместо рыбы в морозную зиму начали жарить картофель. Есть и версия о параллельном появлении во Франции и Бельгии в XIX веке — с распространением доступных растительных масел.

Европа: майонез — не кетчуп

В Бельгии, Нидерландах и на севере Франции фри едят с майонезом — густым, холодным, который подчёркивает хруст. Популярны и вариации: айоли, ремулад, карри-майонез, горчичный фриттесаус. В некоторых заведениях предлагают до двух десятков соусов на выбор.

США: сладко-томатная классика

Кетчуп стал символом фри благодаря американской культуре фастфуда. Есть и региональные версии: банановый кетчуп на Филиппинах, пряные и острые вариации в Азии, «brown sauce» в Британии.

Великобритания и колонии: уксус

В составе фиш-энд-чипс фри поливают солодовым уксусом — кислота балансирует жир. В Южной Африке делают «slap-chips»: картофель после уксуса накрывают крышкой, чтобы он стал мягче.

Канада и север США: мясные подливки

Квебекский путин — фри с рассольным сыром и густой подливкой. В Нью-Джерси любят disco-fries с моцареллой и мясным соусом. В холодных регионах ценят сытность и плотные текстуры.

Азия: сухие специи вместо соусов

В Индии — масала, в Японии — приправы со вкусом масла, соевого соуса и водорослей. Порошки сохраняют хруст и дают яркий аромат.

Неожиданный дуэт: милкшейк

В США фри макают в шоколадный милкшейк или мягкое мороженое. Контраст солёного и сладкого, горячего и холодного — гастрономическая игра, ставшая культовой.

Вывод простой: единого «правильного» соуса к картошке фри не существует. Вкус формируется традицией — и смелостью экспериментировать. 

Гламур на сковородке — блины, которые взорвали соцсети