Пюре — враг фигуры или безопасный гарнир? Ответ специалиста

Любимое гарнирное блюдо часто обвиняют в лишних килограммах, но нутрициолог объяснила, действительно ли картофельное пюре опасно для фигуры и есть ли в нём польза, передает Sports.kz со ссылкой на Gastronom.ru.

Картофельное пюре — один из самых популярных гарниров, но вокруг него давно ходят споры: можно ли от него поправиться? Консультант по питанию Елена Гукасян объяснила: само по себе пюре не «виновато» в наборе веса. Причина лишних килограммов — избыток калорий, когда человек регулярно ест больше, чем тратит.

Из чего состоит пюре

Классический рецепт включает:

— картофель;

— сливочное масло;

— сливки или молоко;

— соль и специи.

Именно масло и сливки делают блюдо более калорийным. Если есть пюре часто и большими порциями, энергетический баланс действительно может сместиться.

Как снизить калорийность

Эксперт советует:

— контролировать размер порции;

— заменить сливки на молоко;

— использовать немного оливкового масла вместо сливочного;

— сочетать пюре с белком (рыба, мясо, бобовые) и овощами;

— ориентироваться на чувство сытости, а не на привычку «доесть всё».

Есть ли польза?

Картофель — не пустой продукт. В нём содержатся:

— калий — поддерживает сердце и сосуды;

— крахмал и клетчатка — помогают работе кишечника;

— витамин B6 и пантотеновая кислота — важны для нервной системы.

Интересный факт: если есть картофель охлаждённым, в нём увеличивается количество резистентного крахмала — он полезен для микрофлоры кишечника.

Итог

Картофельное пюре не делает человека полным само по себе. Всё зависит от порций, частоты употребления и общего рациона. При разумном подходе отказываться от любимого гарнира вовсе не обязательно.

Лучшие домашние протеиновые коктейли для восстановления после тренировок