Назван лучший сорт рыбы для чувствительного желудка

Не вся рыба одинаково полезна — при проблемах с ЖКТ важен не только продукт, но и способ приготовления, передает Sports.kz со ссылкой на Liter.kz.

Рыба традиционно считается частью здорового рациона. Однако, как отмечает эксперт Пироговский университет Ольга Тарасова, при заболеваниях желудка и поджелудочной разные виды действуют по-разному.

Лидер по безопасности

Самыми щадящими для пищеварения врачи называют тресковые породы: треску, пикшу, минтай, навагу.

Это нежирная рыба с легкоусвояемым белком, минимальной калорийностью и высоким содержанием фосфора и йода. Она практически не нагружает печень и поджелудочную железу.

Такие сорта рекомендуют при остром и хроническом панкреатите, заболеваниях печени, ожирении и диабете. Серьёзных противопоказаний почти нет — за исключением индивидуальной непереносимости.

Лучшие способы приготовления — на пару, отваривание, тушение или в виде нежных котлет и суфле.

Когда допустимы более жирные сорта

Скумбрия и сельдь — ценный источник омега-3, витамина B12 и селена. Они полезны для нервной системы и сосудов, а в слабосолёном виде могут стимулировать аппетит при пониженной кислотности желудка.

Но при гастрите с повышенной кислотностью, язве, гипертонии и болезнях почек их стоит ограничить, особенно солёные варианты.

Что лучше исключить

Жареная рыба в кляре или панировке перегружает желудок и поджелудочную.

Копчёная содержит продукты горения и избыток соли.

Консервы в масле или томате проходят агрессивную обработку и часто содержат лишние добавки.

Жирная речная рыба также требует осторожности из-за возможного накопления вредных веществ.

Главный вывод специалистов — при проблемах с ЖКТ важнее всего не только сорт рыбы, но и щадящая технология приготовления. Именно она делает продукт действительно «лечебным», а не провоцирующим обострение.

Настоящий цвет лосося — факт, который удивляет покупателей