Что будет, если полностью исключить соль из рациона?

Бессолевая диета — почти обычный рацион, в котором минимизируется или полностью исключается поваренная соль. Основная цель такого питания — снижение нагрузки на сердечно-сосудистую систему, почки и поддержание нормального уровня артериального давления, передает Sports.kz со ссылкой на Championat.com.

Его часто рассматривают как профилактическую и лечебную меру при гипертонии, отёках и ряде хронических заболеваний.

Сегодня бессолевая диета популярна среди приверженцев ЗОЖ, спортсменов и людей с определёнными диагнозами. Исследования связывают высокое потребление соли с повышенным риском гипертонии, инсульта, сердечно-сосудистых заболеваний и нарушений функции почек.

Польза бессолевой диеты

Полное удаление соли из рациона даёт следующие плюсы:

— улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Сосудистые стенки становятся менее подвержены повреждениям. Повышается эластичность артерий, снижается вероятность развития атеросклероза;

— снижает риск гипертонии. Давление колеблется в течение суток. Часто оно повышается после еды с обилием соли. Натрий задерживает жидкость в организме и увеличивает объём крови. Постоянное воздействие способствует не только повышению давления, но и гормональным изменениям;

— способствует профилактике заболеваний почек. Нормальная работа сосудов и оптимальное количество жидкости в организме облегчают работу почек, а также повышают их ресурс. Дополнительно сокращается риск образования отёков, камней и прогрессирования хронической почечной недостаточности.

Основные принципы бессолевой диеты

Режим питания может быть как мягким, так и абсолютным. В первом случае количество соли просто уменьшают, во втором её исключают полностью. Базовые принципы:

— стараться готовить все самостоятельно, чтобы контролировать содержание натрия;

— читать этикетки на продуктах — в составе соль часто маскируют под названиями «натрия хлорид» или «гидроксид натрия»;

— не добавлять соль при приготовлении домашних блюд;

— избегать продуктов с высоким содержанием натрия (солёные колбасы, консервы, соусы).

Чтобы после исключения соли из рациона еда не казалась слишком пресной, можно использовать альтернативные варианты. Чтобы облагородить любое блюдо, подойдут пряности и свежие травы. Добавляйте укроп, петрушку, базилик, орегано, чеснок, имбирь, куркуму, паприку. Лимонный сок или уксус также помогают усиливать вкус.

Научные исследования и рекомендации экспертов

Клинические исследования показывают, что уменьшение потребления натрия на 30-50% ведёт к заметному снижению артериального давления, уменьшению риска сердечно-сосудистых заболеваний и улучшению функции почек. Но есть и работы, которые указывают на негативное влияние такой диеты. Однозначно избавляться от соли не стоит спортсменам.

В спорте бессолевая диета неприемлема за редким исключением. В бодибилдинге такое питание используется только на этапе подводки к сцене и исключительно на короткий срок — обычно от нескольких дней до недели. Цель — временно уменьшить задержку воды в подкожно-жировой клетчатке, чтобы визуально подчеркнуть мышечный рельеф.

В период практики данного режима питания спортсмены часто сталкиваются с упадком сил, снижением концентрации, перепадами давления, а иногда и с серьёзными электролитными нарушениями. Именно поэтому «жизнь без соли» невозможна в долгосрочной перспективе. Для большинства людей оптимальным и безопасным вариантом является умеренное потребление соли, а не её полное исключение.

Если вы всё же решили попробовать диету самостоятельно или по рекомендации врача, запомните основные правила:

— снижайте соль в рационе постепенно — добавляйте её меньше и только в те блюда, где она необходима;

— ешьте больше фруктов и овощей в сыром виде — их не нужно солить;

— избавьтесь от промышленной продукции и фастфуда. 

Диетолог перечислила продукты, которые помогут восполнить энергию после застолий