Врач рассказала, как получить максимум железа из шашлыка
4 мая 2024, 19:03
Железо из шашлыка (и другого мяса) лучше усвоится в присутствии зелени, передает Sports.kz со ссылкой на Gazeta.ru.
Об этом рассказала кандидат медицинских наук, врач-диетолог Наталья Денисова.
Согласно теории раздельного питания Шелтона, для переваривания каждого компонента пищи нужен свой вид желудочно-кишечного сока. По этой причине в каждый прием пищи якобы нужно разделять белки и углеводы, а кислые продукты не употреблять вместе с крахмалом и так далее. Эта теория не подтверждается учеными, рассказала Денисова. На самом деле несочетаемых продуктов нет. Симптомы непереносимости каких-либо комбинаций продуктов чаще всего связаны с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
«Есть вопрос наших привычек, вкуса, национальных или семейных традиций. В разных кухнях мира сочетаются совершенно разные продукты. Например, если для русского человека рыба и молоко не очень подходят друг к другу, то у скандинавов прекрасно сочетаются. Вспомните их рыбную уху с молоком или сливками. Наша пищеварительная система устроена так, что мы способны переваривать одновременно разные виды пищи», — объяснила врач.
Однако некоторые сочетания продуктов помогают или мешают усваиваться разным минералам и витаминам. Например, железо из мяса лучше всего всасывается в присутствии витамина С из зелени и овощей. Поэтому врач рекомендовала есть шашлык с зеленью.
Напротив, танины из кофе и чая, а также лигнины из злаков (каши) ухудшают всасывание кальция. Однако жестких запретов нет: нужно ориентироваться на свои предпочтения и общее качество рациона. Любая «несочетаемость» не настолько критична, чтобы отказаться от любимых продуктов и блюд, заключила врач.
Подписывайтесь на главные новости
казахстанского спорта в Telegram
- 23 мая, 2024
- 16:08Питание Мясники назвали пять видов мяса, которые лучше не покупать в супермаркете
- 15:25Питание Диетолог объяснил недостатки круп и назвал самые неполезные из них
- 14:52Питание Кому нельзя есть куркуму и чем она опасна — это нужно знать всем
- 14:23Питание Как сварить яйца без воды — назван неожиданный способ
- 13:54Питание Эту зелень признали самой полезной — выводит токсины и спасает от запоров. Содержит кальций, железо и магний
- 12:56Питание Кому нельзя есть овсяную кашу — проверьте, нет ли вас в списке
- 12:25Питание С чем нельзя есть фасоль — запоминайте список, если не хотите проблем с пищеварением
- 11:16Питание Для здоровья сердца нужно съедать два плода этого овоща в день — отличный источник калия и витамина С
- 10:33Питание Вино из этой ягоды максимально раскрывает её пользу — антиоксидантов намного больше, чем в соке
- 09:37Питание Когда лучше всего ужинать и не набирать лишний вес — названо точное время