Врач предупредила об опасности популярного имбирного напитка

Об этом рассказала кандидат медицинских наук, доцент кафедры госпитальной педиатрии №2 Института материнства и детства Пироговского университета Ольга Тарасова.

По словам специалиста, с точки зрения биологии имбирь является не корнем, а корневищем, в котором содержатся растительные вещества с обезболивающим и противовоспалительным эффектом. Основным активным компонентом имбиря является гингерол — именно он придает продукту жгучие свойства и влияет на организм.

Эксперт отмечает, что имбирь стимулирует центральную нервную систему, поэтому употреблять его в вечернее время не рекомендуется — лучше делать это в первой половине дня. Наиболее выраженным обезболивающим эффектом обладает свежий имбирь, однако его чрезмерное употребление нежелательно, особенно для маленьких детей, беременных женщин, а также людей с заболеваниями нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.

Кроме того, в составе имбиря присутствует жирорастворимый витамин K, обладающий антикоагулянтным действием. В связи с этим пациентам, принимающим препараты для разжижения крови, рекомендуется ограничивать употребление имбиря минимальными дозами — например, добавлять его в чай в небольшом количестве, особенно в осенне-зимний период.

По словам Тарасовой, основной эффект имбиря связан с его противовоспалительными свойствами, благодаря чему он может использоваться для поддержки иммунитета в холодное время года. При этом важно учитывать, что при термической обработке количество гингерола уменьшается, а свойства продукта меняются.

Так, при нагревании гингерол превращается в цингерон — менее жгучее и более сладковатое соединение, которое активно применяется в кулинарии и выпечке. При сушке же гингерол трансформируется в шогаол, который обладает значительно более выраженной остротой. Именно поэтому сушеный имбирь считается более жгучим, чем свежий, и используется в составе пряничных смесей.

Специалист также обратила внимание на популярные имбирные шоты, которые часто содержат сочетание жгучих и кислых компонентов. При отсутствии проблем с ЖКТ они, как правило, не представляют опасности, однако у людей с заболеваниями желудка и кишечника могут спровоцировать обострение.

В целом, как отмечает Тарасова, имбирь является полезным продуктом с противовоспалительным действием и может применяться в рационе при соблюдении умеренности и индивидуальных рекомендаций, особенно у людей с хроническими заболеваниями.