Врач-эндокринолог объяснила, чем опасны быстрые углеводы

Эндокринолог Елизавета Дзантиева в интервью радио Sputnik рассказала об опасности быстрых углеводов и о том, как уменьшить риск от их употребления, пишет Sports.kz.

По словам врача, углеводы бывают медленными (крупы, макароны, цельнозерновой хлеб) и быстрыми (соки, сахар мед, выпечка, сладкие фрукты, манная каша). Быстрые углеводы стремительно расщепляются и приводят к резкому скачку инсулина в крови.

В таком случае может возникнуть гиперинсулинемия, после которой снова возникает голод и потребность в таких же углеводах, особенно в сладостях.

Эндокринолог отметила, что при злоупотреблении углеводами, со временем у людей с предрасположенностью к нарушению углеводного обмена, развивается инсулинорезистентность. Кроме того, у них растет риск развития диабета, возникают проблемы с сосудами, печенью и другими органами.

Для снижения рисков, можно «замедлить» углеводный обмен, употребляя сложные по составу продукты.

«Должна быть комбинация углеводов, белка и клетчатки. Например, цельный фрукт содержит не только фруктозу, то есть углевод, но и клетчатку. А фруктовый сок — это вытяжка сахара из фрукта, без клетчатки, поэтому фруктоза из сока будет всасываться быстрее, чем из цельного фрукта... Каша — тоже углевод, в избыточном количестве она может привести к всплеску инсулина, а если кашу съесть с белком — с яйцом, творогом, мясом, рыбой — то процесс выработки инсулина замедлится», — объяснила Елизавета Дзантиева. 

«Вес пойдет вниз в считанные дни». Врач назвала круглогодичный овощ, бешено сжигающий холестерин