Вот как определить, что орехи испортились и их нельзя есть. Всего два признака

Орехи — полезный продукт для повседневного рациона. Они насыщают организм белками, ценными жирными кислотами, минералами и микроэлементами. Однако у такого продукта есть свой срок годности, передает Sports.kz со ссылкой на Rbc.ua.

«Вот как определить, что орехи испортились и их нельзя есть: всего два признака», — гласит заголовок статьи на сайте Rbc.ua.

Об этом сообщает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на сайт Martha Stewart.

Когда срок годности орехов истекает

Свежесть орехов объясняется содержанием в них ненасыщенных жиров. Именно эти «хорошие» жиры делают орехи такими полезными.

Шеф-повар Энн Зиата из Нью-Йорка рассказала, что ненасыщенные жиры очень чувствительны к теплу, свету и кислороду.

Если жиры подвергаются воздействию этих элементов, они подвергаются химическому процессу, который называется окислением. В сущности, жиры распадутся на меньшие, нестабильные жирные кислоты. В результате орехи становятся горькими и портятся.

Как правило, на упаковке орехов указана дата «лучше всего употребить к». После этой даты они, скорее всего, испортятся.

Признаки испорченных орехов

Если орехи испортились, они будут пахнуть чуть-чуть кислым. Может даже походить на запах краски. Горькие орехи также будут иметь мягкую консистенцию.

Если вы планируете съесть орехи в течение следующих нескольких недель, то вы можете хранить их в упаковке, в которой они были, или в стеклянной банке в амбаре.

В противном случае для длительного хранения выбирайте кладовку и используйте герметичные непрозрачные контейнеры, чтобы защитить их от света и кислорода.

Хранение орехов при более низких температурах продлит срок их хранения, поскольку замедляет процесс окисления масла.

Как долго хранятся разные орехи

Эксперт назвала виды орехов, имеющих свой срок годности:

— миндаль — 1 год

— пекан — 4 месяца

— грецкие орехи — 3 месяца

— арахис — от 3 до 6 месяцев

— лесные орехи — от 3 до 6 месяцев

— кешью — от 3 до 6 месяцев

— фисташки — 6 месяцев

— макадамия — 6 месяцев

Грецкий орех можно вообще не очищать — он отлично сохраняется и в своем природном виде. Прежде чем отправлять орехи на хранение, их нужно тщательно вымыть и разложить на противень во включенной духовке — так у вас получится подсушить орехи и обеззаразить их.

Без сушки орехи будут храниться хуже — излишняя влага или несоответствующие условия станут причиной порчи и гниения продукта.

Магний в таблетках не нужен. Суточную норму восполняют 100 граммов этого продукта — стойко снижает холестерин и сахар