Вино из этой ягоды максимально раскрывает её пользу — антиоксидантов намного больше, чем в соке
23 мая 2024, 10:33
Испанские ученые решили проверить вино из черники и обнаружили, что напиток сохраняет всю пользу ягод независимо от способа приготовления, передает Sports.kz со ссылкой на Sport-express.ru.
Причем антиоксидантов в вине оказалось намного больше, чем в черничном соке, сообщает ACS.
Исследователи смешали ягоды с сахаром и приготовили из них 8 литров сока, добавили немного дрожжей. Затем эксперты проверили жидкость на содержание антиоксидантных соединений, а после разлили напиток по восьми колбам и разделили их на две группы.
В четырех колбах вино настаивалось при температуре 17 градусов по Цельсию, в других — при 21 градусе. Однако в каждой группе содержимое двух колб бродило лишь частично, в результате чего получалось сладкое вино. А в двух других емкостях ферментация завершалась полностью, в итоге получалось сухое вино.
Затем исследователи проанализировали жидкость в каждой колбе на содержание антиоксидантов и их активность и сравнили показатели. Результат эксперимента показал, что черничное вино сохраняет все полезные свойства.
Однако концентрация разных видов антиоксидантов немного отличалась в колбах. Например, более длительное время ферментации привело к снижению количества антоцианов, флавоноидов и танинов. А в вине, выдержанном в более теплых условиях, оказалось вдвое меньше витамина С.
Подписывайтесь на главные новости
казахстанского спорта в Telegram
Назван лучший орех для снижения холестерина — нужно 68 граммов в день. Богат полезными жирными кислотами и клетчаткой
16 июня 2024, 10:50Питание
Эти два вида мяса повышают риск инсульта на 14 процентов — врач советует их избегать
16 июня 2024, 10:32Питание
- 16 июня, 2024
- 10:50Питание Назван лучший орех для снижения холестерина — нужно 68 граммов в день. Богат полезными жирными кислотами и клетчаткой
- 10:32Питание Эти два вида мяса повышают риск инсульта на 14 процентов — врач советует их избегать
- 15 июня, 2024
- 23:42Питание Эти десять продуктов нельзя разогревать повторно
- 15:18Питание Этот орех снижает сахар и воспаление — в нем нет холестерина и натрия. Рекордсмен по витамину Е и фолиевой кислоте
- 15:00Питание Эту ценную для кишечника кашу нельзя есть каждый день — выводит из организма полезные вещества
- 14:43Питание «Пошли к черту таблетки!». Эти сухофрукты улучшат ваше здоровье — полезны для мозга, сердца и ЖКТ
- 11:10Питание Названо опасное для жизни количество бананов в день
- 09:32Питание Этот чай сильно снижает сахар в крови — пить надо сразу после еды
- 02:56Питание Чем опасно употребление газированных напитков в жару? Не допускайте этой ошибки
- 02:53Питание Эти продукты приводят к заболеваниям сердца