Ученые сравнили популярную пищевую зависимость с наркотической

Научно-познавательный телеканал о здоровье и медицине «Доктор» рассказал об опасных последствиях употребления в пищу жареного и копченого, которые любят многие люди, сообщает Sports.kz.

«Слезть» с жареного и копчёного так же сложно, как бросить наркотики — установили учёные. Всему виной — реакция Майяра, которая и отвечает за вкус жареного, золотистую корочку и характерный запах. Вещества, которые образуются в результате реакции, повреждают ДНК, приводят к преждевременному старению и даже к онкологическим заболеваниям. И, казалось бы, нужно просто перестать это есть — но не всё так просто. В ходе серии экспериментов учёные выявили, что те же самые вещества на наш организм действуют, как наркотики, с присущим им синдромом отмены, и к тому же стимулируют аппетит«, — отмечает «Доктор».