Ученые назвали самую полезную ягоду для каш. Она богата на витамины и флавоноиды
24 мая 2024, 00:59
Польские ученые предложили способ, как сделать завтрак поклонников каши еще здоровее, передает Sports.kz со ссылкой на Znaj.ua.
В своей статье для журнала Open Chemistry, исследователи предложили добавлять ягоды черноплодной рябины в завтраки, чтобы сделать их не только сытнее, но и полезнее.
Дело в том, что натуральные источники растительной пищи, богатые антиоксидантами, могут помочь защитить организм от болезней, а также повысить физическую и умственную работоспособность.
Поэтому исследователи по всему миру разрабатывают функциональные продукты питания, такие как закуски, крупы для завтрака и каши, полезные для здоровья, которые выходят за рамки обычного питания.
Польские ученые выбрали предметом своего исследования ягоды аронии или черноплодной рябины.
Помимо высокой концентрации антиоксидантов, ягоды рябины богаты на витамины и флавоноиды, а также обладают антивозрастными свойствами.
Следует отметить, что антиоксидантная способность других ягод заметно снижается при нагревании или окислении во время приготовления. Ученые из Польши обнаружили, что ягода аронии устойчива к воздействию тепла в процессе приготовления кукурузной каши.
Исследователи изучили процесс приготовления каши из кукурузной муки с различным количеством ягод рябины. Их исследования также показали, что содержание антиоксидантов и флавоноидов в образцах каши не ухудшается в процессе производства, несмотря на используемые высокие температуры.
«В связи с высоким содержанием антиоксидантов в ягоде аронии и их устойчивостью к высоким температурам в процессе переработки, исследование показывает, насколько функциональны эти ягоды при приготовлении каш», — утверждает автор исследования Анна Онищук.
Подписывайтесь на главные новости
казахстанского спорта в Telegram
«Это чудо». Назван уникальный по составу орех — отличная замена мясу. Богат на белки, витамины Е, С, А, магний и фосфор
16 июня 2024, 15:45Питание
Этот суперфуд поможет похудеть и сохранит сердце. Отличный источник железа, цинка, фосфора, фолата и холина
16 июня 2024, 15:08Питание
- 16 июня, 2024
- 15:45Питание «Это чудо». Назван уникальный по составу орех — отличная замена мясу. Богат на белки, витамины Е, С, А, магний и фосфор
- 15:08Питание Этот суперфуд поможет похудеть и сохранит сердце. Отличный источник железа, цинка, фосфора, фолата и холина
- 14:43Питание Сколько чашек кофе в день снижают риск преждевременной смерти — ученые раскрыли секрет
- 12:56Питание Какой хлеб можно есть при заболеваниях ЖКТ и вам за это ничего не будет
- 12:19Питание Названа идеальная зелень для веса и зрения. Богата витамином B — поддерживает производство ДНК
- 11:43Питание Назван «король» среди орехов — очищает сосуды от токсинов и холестерина. Наполнен железом, магнием и фосфором
- 11:38Питание Эту кашу нельзя есть детям — опасна для растущих костей. Грозит рахитом, судорогами и проблемами с ЖКТ
- 10:50Питание Назван лучший орех для снижения холестерина — нужно 68 граммов в день. Богат полезными жирными кислотами и клетчаткой
- 10:32Питание Эти два вида мяса повышают риск инсульта на 14 процентов — врач советует их избегать
- 15 июня, 2024
- 23:42Питание Эти десять продуктов нельзя разогревать повторно