Ученые назвали продукт, который нельзя запивать кофе — и вот почему
27 мая 2024, 00:47
Чашку кофе и горсть орехов, например, кешью многие считают идеальным перекусом. Ведь и то, и другое может зарядить энергией — одно благодаря кофеину, а другое — благодаря содержанию меди и полезных жиров, передает Sports.kz со ссылкой на Unian.net.
Однако, как пишет Healthdigest, несмотря на то, что кофе и кешью имеют свои преимущества для здоровья, одновременное употребление этих двух продуктов может препятствовать усвоению одного из самых богатых питательных веществ кешью.
По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), орехи кешью содержат большую дозу железа — 6,68 миллиграммов на 100-граммовую порцию. Железо играет важную роль в кровеносной системе, обеспечивая мышцы и все остальное тело необходимым кислородом. Но в зависимости от времени употребления кофе может препятствовать усвоению железа, сообщает Научно-консультативный комитет по питанию Великобритании (SACN).
Как свидетельствует клиническое исследование, опубликованное в начале 1983 года в журнале American Journal of Clinical Nutrition, участники со здоровым уровнем железа испытывали 39-процентное снижение усвоения железа, когда выпивали чашку кофе вместе с едой (гамбургером). Однако этого не происходило, если участники пили кофе за 60 минут до еды, так что смена времени употребления кофе может обойти этот негативный эффект. Тем не менее, при употреблении кофе через час после еды также наблюдалось торможение всасывания железа.
При этом результаты исследования также показали, что одновременное употребление чая с гамбургером снижало усвоение железа в еще большей степени — на 64%.
Почему кофе мешает усвоению железа?
Хотя кофеин может частично объяснить эту взаимосвязь, поскольку он оказывает незначительное влияние на усвоение железа, содержание полифенолов в кофе также может привести к такому эффекту. Исследования показывают, что полифенолы связываются с железом в клетках кишечника, не позволяя питательному веществу попасть в кровь. Вместо этого оно выводится из организма в виде отходов.
Отмечается, что такие выводы имеют особое значение для людей, которые могут быть подвержены дефициту железа. Так, дети, женщины репродуктивного возраста и некоторые пожилые люди могут быть подвержены повышенному риску развития железодефицитной анемии. Одной из защитных мер может стать отказ от одновременного употребления кофе и кешью, а также употребление в пищу продуктов, содержащих железо, наряду с продуктами, способствующими его усвоению.
Подписывайтесь на главные новости
казахстанского спорта в Telegram
Кулинарный лайфхак. Вот как нужно готовить лук, чтобы предотвратить вздутие живота
17 июня 2024, 18:49Питание
Назван способ безопасно набрать вес. Диетолог порекомендовала два важных совета
17 июня 2024, 17:13Питание
- 17 июня, 2024
-
18:49Питание
Кулинарный лайфхак. Вот как нужно готовить лук, чтобы предотвратить вздутие живота
-
17:13Питание
Назван способ безопасно набрать вес. Диетолог порекомендовала два важных совета
-
16:50Питание
Назван лучший сок для диабетиков. Один стакан — и через 15 минут сахар в норме
-
16:38Питание
Женщина ела куркуму каждый день и вот что с ней произошло
-
16:27Питание
Этот орех проявил себя как суперсредство от возрастного набора веса
-
16:05Питание
Девушка каждый день пила чай с молоком и столкнулась с серьезными последствиями
-
15:08Питание
Ученый назвал одну привычку для долголетия — можно прожить до 120 лет
-
14:28Питание
Назван сыр номер один для здоровья — в нем меньше всего насыщенных жиров. Богат на белок и кальций
-
14:22Питание
Фитнес-блогерша ела бургеры каждый день в течение месяца — результат вас удивит
-
14:10Питание
Все совершают эти две ошибки, когда жарят яичницу — их не надо повторять