Сколько на самом деле можно хранить мясо, рыбу и зелень в морозилке

Лабораторные данные показали, что продукты в морозилке теряют качество и пользу гораздо раньше, чем принято думать, передает Sports.kz со ссылкой на Тemaglavnoe.ru.

Многие держат мясо и рыбу в морозилке «на всякий случай» годами, но исследования профильных лабораторий показывают: при хранении дольше нормы продукты теряют вкус, текстуру и до 60% полезных веществ, даже если не выглядят испорченными.

При температуре —18 °C и ниже реальные сроки без потери качества выглядят так: куски говядины и свинины — до 8–9 месяцев, целая курица — до 9 месяцев, фарш — всего 3–4 месяца, жирная рыба вроде лосося — 2–3 месяца, белая рыба — до полугода. Зелень сохраняет свойства около 4 месяцев, а ягоды — до года при стабильной температуре.

Специалисты отмечают: толстая ледяная корка, серый оттенок мяса и рыхлая структура рыбы после разморозки — признаки, что качество уже пострадало. Главные ошибки — замораживать продукты «как есть», без порций и упаковки, и часто открывать морозильник, нарушая температурный режим.

Эксперты советуют подписывать пакеты датой, делить продукты на порции и использовать старые запасы в первую очередь — так морозилка перестанет быть «кладбищем еды» и поможет экономить деньги и место.