Раскрыт способ «активировать» чеснок, чтобы он принёс максимум пользы

Не все знают, что характерная острота и насыщенный аромат чеснока, а также его уникальные лечебные свойства связаны с особым веществом — аллиином, образованным из аминокислоты цистеина, сообщает Sports.kz со ссылкой на Znaj.ua.

Сам по себе аллиин практически не влияет на обменные процессы в организме, однако при правильном измельчении зубчиков запускается реакция, в результате которой появляется еще более активное соединение — алицин.

Чтобы этот полезный компонент сформировался, чеснок необходимо обязательно повредить: раздавить, натереть или мелко нарезать. Но употреблять его сразу не стоит — нужно подождать около 10 минут, чтобы успела произойти биохимическая реакция и алицин проявил свои свойства.

Именно благодаря этому объясняется, почему любители чесночных приправ и блюд с острой ноткой значительно реже сталкиваются с проблемами сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление чеснока помогает снизить риск развития атеросклероза и связанных с ним осложнений — инфаркта миокарда, инсульта, ишемической болезни сердца и других патологий.

Диетологи советуют включать в рацион от 2 до 5 зубчиков чеснока ежедневно — конечно, при отсутствии противопоказаний. С осторожностью его следует употреблять людям с хроническими заболеваниями ЖКТ в стадии обострения или при патологиях почек. Также важно учитывать, что чеснок обладает гипотензивным эффектом, то есть способен снижать артериальное давление, поэтому его нельзя сочетать с некоторыми препаратами для лечения гипертонии.