Промывать или нет — как избежать ошибки при приготовлении пропаренного риса

Эксперты по безопасности питания обратили внимание на важность правильной обработки пропаренного риса перед приготовлением передает Sports.kz со ссылкой на Sterlegrad.ru. 

Промывка этого вида риса является необходимой процедурой для получения рассыпчатого гарнира и удаления возможных остатков веществ, использованных при карантинной обработке. Особенно это касается длиннозернистого пропаренного риса, который часто имеет иностранное происхождение.

Однако не всегда требуется промывать пропаренный рис. Например, для приготовления суши или ризотто промывка не рекомендуется, так как эти блюда требуют клейкой текстуры. Что касается замачивания, специалисты советуют избегать этой процедуры для пропаренного риса, так как она может привести к излишней вязкости. Вместо этого рекомендуется просто варить рис без предварительного замачивания, чтобы он сохранил свою форму и равномерно проварился.

Время варки пропаренного риса зависит от выбранного способа приготовления. В мультиварке процесс займет около 25 минут, в кастрюле — 20 минут с дополнительными 5 минутами для настаивания. В микроволновке рис будет готов через 15 минут, а в духовом шкафу потребуется от 40 до 50 минут.