Почему не надо промывать макароны водой. Запомните на всю жизнь

Банальное приготовление макарон вызывает немало споров между хозяйками или поварами. К одному из самых дискуссионных вопросов в приготовлении блюд относится — надо ли промывать макароны после приготовления. Мы нашли ответ, поэтому делимся им с вами, передает Sports.kz со ссылкой на 24tv.ua.

Большинство из нас автоматически промывает макароны после варки, чтобы предотвратить их слипание, пишет 24 Канал. Впрочем такое действие является ошибкой. Оказывается, что промывание макарон не только ухудшает их вкус, но и делает блюдо менее аппетитным, а холодная вода и вовсе их может остудить.

Почему не надо промывать макароны

Промывание макарон вымывает из них крахмал, поэтому они становятся невкусными, а если добавить соус, то он будет стекать. Крахмал является важным компонентом в макаронах, а если его вымыть, то блюдо уже будет неаппетитным.

Есть лишь несколько исключений, когда макароны действительно надо промывать. Если вы варите их заранее на ужин и пересыпаете из кастрюли в контейнер, тогда их надо промывать. Нельзя горячие макароны перекладывать сразу в другую посуду, поскольку под воздействием собственной температуры они могут продолжать готовиться и еще больше разварятся, поэтому на несколько секунд надо подвергнуть их струей воды.

Также стоит промывать лапшу, которую вы готовите для супа или бульона. Такие макароны надо после приготовления сполоснуть холодной водой и добавить в кастрюлю. Это поможет предотвратить слипание, а тогда порционно вы сможете добавить макарон в тарелку столько, сколько вам понадобится.

Чтобы макароны не слипались, их надо варить в правильной пропорции. На 1 литр воды нужно 100 граммов макарон и 10 граммов соли. Также стоит брать большие кастрюли. Чем больше места будет между макаронинами, тем меньше шансов на то, что они слипнутся. Бросать их надо варить только в кипящую воду, если вода будет недостаточно прогретой, то это приведет к тому, что они начнут слипаться.