Почему ананас «разъедает» рот — неожиданный факт о любимом фрукте

Экзотический плод любят есть многие. Он добавляется в десерты, напитки и закуски. Но не все знают, что когда вы едите ананас, он на самом деле ест вас изнури, передает Sports.kz со ссылкой на Nord-news.ru.

Когда человек есть свежий ананас, он чувствует жжение на языке, нёбе или губах. Это ощущение — прямой результат действия бромелаина, который содержится в ананасе и начинает разрушать белковые компоненты клеток слизистой оболочки желудка человека.

Основой тканей в организме человеке, включая кожу, мышцы и слизистые оболочки, является белок. В теле человека он составляют около 16% массы, и именно белок подвергается атаке бромелаина.

Фактически этот фермент начинает локальное переваривание вас самих. Попадая в желудок бромелаин в составе ананаса встречается с соляной кислотой и может разрушать белки внутри организма. Людям с чувствительными слизистыми или заболеваниями полости рта надо соблюдать осторожность при употреблении ананаса.

Если всё-таки очень хочется съесть ананас, то подержите кусочки в холодной воде или подвергните термической обработке. При нагревании фермент теряет активность, а вкус ананаса остаётся. И никаких сюрпризов от природы.