Оливье или шуба? Диетолог рассказал, какой салат полезнее

Новогодние застолья редко обходятся без «классики» — оливье и селедки под шубой. Впрочем, при одинаковой популярности эти салаты имеют разную питательную ценность, а некоторым могут даже навредить, сообщает Sports.kz со ссылкой на Rbc.ua.

Какой из этих салатов является лучшим выбором с точки зрения здорового питания и какие из ингредиентов являются вредными, в интервью РБК-Украина объяснил ведущий диетолог, профессор Олег Швец.

Оливье или шуба: какой салат лучше?

Если сравнивать два самых популярных новогодних салата, то, по словам эксперта, сельдь под шубой является лучшим выбором, чем оливье.

«Его основным ингредиентом является сельдь, а сельдь — это один из лучших видов рыбы. Она является одним из лидеров по содержанию омега-3 полиненасыщенных жирных кислот», — рассказал профессор.

Специалист добавил, что сочетание сельди, свеклы, картофеля и моркови является очень полезным. Способ приготовления овощей для салата следует выбирать на свой вкус — их можно и сварить, и запечь.

Кому эти салаты могут навредить?

И оливье, и селедка под шубой — это «майонезные» салаты. Однако, по словам Олега Швеца, то, что майонез — это «абсолютное зло», является преувеличением.

«Майонез надо есть в умеренном количестве или разбавлять сметаной либо готовить с ним другие соусы. Тогда заправка для салата будет менее жирной», — рассказал профессор.

Относительно сельди для «шубы» эксперт отметил, что она имеет существенный недостаток — часто слишком соленая. Поэтому надо выбирать малосольный вариант.

«Из-за значительного содержания соли селедку под шубой нежелательно употреблять людям, у которых есть проблемы с артериальным давлением или заболевания почек», — подчеркнул профессор.

Среди ингредиентов оливье эксперт назвал только один вредный — вареную колбасу.

«Это нездоровый ингредиент, ведь это — обработанный продукт. И лучше вместо колбасы добавить в салат, например, отварную курятину», — отметил эксперт.

Он добавил, что и для оливье, и для селедки под шубой действует правило: есть умеренное количество.

«Не надо есть салаты килограммами. Соответственно, не надо их много готовить. Тем более, что на столе традиционно есть и другие блюда. И если человек чувствует тяжесть, то обычно в этом виноват не оливье, а то, что он его много съел», — подчеркнул профессор.