Нужно ли промывать пельмени и вареники перед варкой

Многие хозяйки выбирают магазинные полуфабрикаты вместо того, чтобы готовить пельмени или вареники с нуля. Такой выбор обусловлен прежде всего удобством, которое позволяет сэкономить время и усилия. Однако у них есть существенный минус: под воздействием перепадов температуры на них часто появляются трещины, передает Sports.kz со ссылкой на 24tv.ua.

Как следствие, это приводит к вытеканию ароматного мясного сока. Но опытные кулинары овладели методом, который гарантирует, что вареники и пельмени останутся целыми во время приготовления, передает 24 Канал со ссылкой на Novosti24.

Читайте также Это делает каждый из нас: почему суп категорически нельзя разогревать в микроволновке

Зачем пельмени и вареники промывают перед варкой

Многие хозяйки часто промывают замороженные пельмени и вареники водой перед приготовлением. Это помогает продукту акклиматизироваться в воде, что обеспечивает лучший процесс приготовления — так они не потрескаются и начинка останется нетронутой.

Также обработка водой не только обеспечивает мягкое замачивание, но и помогает прогреть вареники или пельмени, улучшая их текстуру и вкус.

При этом, если изделия были правильно заморожены и хранятся в рассыпчатом виде, промывать их перед варкой необязательно.

Как правильно это делать?

Если вы все же решились попробовать промыть их перед варкой, то делайте это правильно, чтобы не повредить тесто:

Используйте холодную воду — ни в коем случае не теплую или горячую, иначе тесто размякнет и может начать разваливаться.

Промывайте порциями — не стоит засыпать всю пачку сразу, лучше промывать небольшими порциями, чтобы не сломать изделия.

Быстро погружайте — если тесто слишком нежное, можно окунуть изделия в миску с холодной водой и сразу вынуть, чтобы они не размякли.

Дайте обсохнуть — перед варкой можно слегка встряхнуть или промокнуть бумажным полотенцем, если на поверхности осталось слишком много воды. Сразу после этого следует бросать в кипящую воду.