Не перепутайте в кафе — главные отличия венских, бельгийских и голландских вафель

Вафли давно перестали быть «просто десертом к чаю». В каждой стране они получили собственный характер — от состава теста до формы и способа подачи. Иногда отличия настолько заметны, что кажется, будто это четыре разных блюда, передает Sports.kz со ссылкой на Gastronom.ru.

Венские — мягкая классика

Готовятся на молоке с разрыхлителем, тесто получается воздушным и лёгким.

Текстура: мягкие внутри, слегка румяные снаружи.

Вкус: умеренно сладкий.

Форма: чаще прямоугольная или овальная, но возможны варианты.

Идеальны без добавок — хороши сами по себе.

Бельгийские — пышные и хрустящие

Тесто гуще, часто с добавлением дрожжей.

Текстура: плотная хрустящая корочка и мягкая сердцевина.

Вкус: более насыщенный и сладкий.

Особенность: глубокие ячейки, в которые идеально ложатся сироп, ягоды и сливки.

Чуть калорийнее венских и сложнее в приготовлении из-за дрожжей.

Гонконгские — «пузырьковый» хит соцсетей

В тесте много яиц, что даёт сливочный вкус.

Текстура: хрустят снаружи, остаются мягкими внутри.

Форма: характерные шарики-пузырьки по всей поверхности.

Для них нужна специальная вафельница — обычная не подойдёт.

Голландские — тонкие с карамельным секретом

Известны как stroopwafel.

Тесто: плотное, карамелизированное.

Фишка: тонкие вафельные пластины с сиропной начинкой внутри.

Вкус: яркий сливочно-карамельный.

Круглая форма и баланс мягкости и хруста.

Какие проще приготовить дома?

Самый доступный вариант — венские вафли: они не требуют дрожжей и «капризной» техники.

Бельгийские потребуют времени и глубокой формы.

Гонконгские — отдельного оборудования.

Голландские — терпения и аккуратности с сиропом.

Выбор зависит не только от вкуса, но и от того, какая вафельница стоит у вас на кухне.

Неделя перед постом — у православных началась Масленица