Мясо на кости или филе? Нутрициолог рассказала, что полезнее для здоровья

Мясо — один из главных источников белка в нашем рационе. Как оказалось, мясо на кости и филе имеют разное влияние на здоровье. Одно из них может содержать больше полезных микроэлементов, другое — легче усваивается, передает Sports.kz со ссылкой на Rbc.ua.

Об этом сообщает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на Instagram-страницу нутрициолога Татьяны Ярмошук.

Преимущества мяса на кости

По словам эксперта, оно содержит большее количество витаминов, минералов, жиров и некоторых аминокислот, а именно пролина и глицина, которые важны для выработки коллагена, восстановления суставов, кожи и соединительной ткани.

Во время приготовления из кости еще выделяются минералы, коллаген и аминокислоты, которые еще больше нутритивно обогащают блюдо.

Поэтому мясо на кости не только сочнее на вкус, но и имеет преимущество в количестве нутриентов в своем составе.

Именно поэтому бульон сваренный на птице (особенно домашний) — это не только вкусно, но и действительно полезно для здоровья.

Чем полезно филе

Филе, хоть и содержит меньшее количество нутриентов, оно также может быть в рационе. Оно имеет большее количество аминокислот (лейцина, изолейцина и валина), которые способствуют лучшему росту мышц.

Именно поэтому спортсмены, которые наращивают мышечную массу, больше любят филе, ведь в нем меньше жира.

Что лучше выбрать

Нутрициолог рассказала, что лучше всего употреблять и мясо на кости, и филе и получать разный набор нутриентов из каждого из них.

Одно из правил сбалансированного питания — это разнообразие, которое помогает организму получать разные нутриенты. Это не только уменьшает риски дефицитов тех или иных витаминов и минералов, но и делает более интересным питание.