Можно ли замораживать помидоры? Биолог поставил точку в споре

Доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения Виталий Наполов рассказал, можно ли замораживать помидоры, сообщает Sports.kz со ссылкой на NEWS.ru.

По словам Наполова, помидоры не рекомендуется хранить в морозилке, так как заморозка лишает их вкусовых качеств. Он добавил, что после разморозки плоды можно использовать только в качестве полуфабриката.

— Замораживать помидоры можно, но особого смысла в этом нет. Потому что, скажем, если при замораживании хурмы улучшаются ее вкусовые качества, то помидоры полностью теряют и форму, и вкус. После заморозки их нельзя использовать в свежем виде — только в качестве полуфабриката для приготовления горячих блюд, — сказал Наполов.

При этом, по словам биолога, помидоры прекрасно переносят любую тепловую обработку, в том числе заморозку, не теряя витамины и ликопин. Он отметил, что перед помещением в морозилку томаты нужно помыть, высушить и нарезать, а потом поместить в герметичный пакет или контейнер.

— Замораживать целые помидоры нецелесообразно — они займут много места. Кроме того, резать их будет проблематично из-за полной потери формы. Хранить томаты замороженными оптимально до полугода, — уточнил Наполов.