Можно ли подогревать сваренный кофе после остывания

Многие задаются вопросом: если кофе остыл, можно ли его просто разогреть в микроволновке или на плите? Ответ не так однозначен. 

С точки зрения безопасности подогрев допустим, но с точки зрения вкуса и пользы — есть нюансы.

Что происходит при повторном нагреве:

Изменяется вкус

При повторном нагреве кофе теряет аромат, становится более горьким и может приобретать «металлические» или кислые ноты.

Разрушаются полезные вещества

Антиоксиданты и масла, содержащиеся в натуральном кофе, окисляются при нагревании, превращая напиток в менее полезный.

Повышается кислотность

Подогретый кофе может сильнее раздражать желудок, особенно у людей с гастритом или повышенной кислотностью.

Что лучше делать:

— Заваривайте ровно столько, сколько планируете выпить.

— Если кофе остыл, выпейте его холодным — как альтернативу холодному брю.

— Или разогревайте только один раз и на слабом огне, не доводя до кипения.

Вывод: подогревать можно, но лучше — по минимуму и без ожиданий, что вкус останется прежним. Свежесваренный кофе всегда будет лучше.