Можно ли есть старую картошку с ростками — наверняка вы не знали

У многих под конец зимы остается много картофеля, который постепенно принимает совершенно неприглядный вид, передает Sports.kz со ссылкой на Tut-news.ru.

«Можно ли есть старую картошку с ростками: наверняка вы не знали», — гласит заголовок статьи на сайте Tut-news.ru.

Картошка сморщивается и прорастает, а также становится мягкой.

Встает закономерный вопрос о том, стоит ли ее выбросить или все же употребить в пищу.

Чем опасен старый картофель

Чем дольше лежит картофель, тем больше воды из него испаряется. И тогда в продукте начинает повышаться концентрация вещества под названием соланин.

В небольших дозах соланин не опасен для организма, однако из-за испарения влаги его концентрация в старом картофеле начинает повышаться.

Следовательно, употребление такой картошки в пищу чревато несварением, тошнотой, рвотой и диареей.

Если же есть старый картофель систематически, то могут возникнуть и более серьезные проблемы, например, болезни ЦНС и кроветворной системы.

Причем о концентрации соланина говорит размер отростков. Если они больше 1 см, значит, никаких полезных веществ в клубне не осталось — только крахмал.