Кому нельзя есть репчатый лук

Лук не всем идет на пользу. Почему популярный продукт вызывает проблемы, рассказала врач-эндокринолог, диетолог Анна Гончарова, передает Sports.kz со ссылкой на Edimdoma.ru.

По словам специалиста, чаще всего трудности с перевариванием сырого лука возникают на фоне хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, включая панкреатит, гепатиты, желчекаменную болезнь и другие нарушения.

«Пациенты с опухолями поджелудочной железы и печени тоже не переносят лук и чеснок. Связано это с тем, что в сыром луке при контакте с жидкостью и нарушении целостности клеточных вакуолей, то есть при чистке и нарезании, вырабатывается вещество, образующее серную кислоту. Это дает раздражающее действие на слизистые оболочки», — объяснила Гончарова «Едим Дома».

Тем, кто замечает неприятные симптомы после употребления сырого лука, Анна Гончарова советует не мучиться. Лук не является продуктом первой необходимости, поэтому если от него плохо — лучше не есть. И следует обязательно обратиться к гастроэнтерологу для углубленной проверки состояния желудочно-кишечного тракта.

Для здоровых людей у врача тоже нашлись рекомендации. Лук в отварном виде или после любой термической обработки усваивается легче. Если отказываться от него не хочется, можно попробовать снизить раздражающее действие. Например, обдать овощ кипятком, промыть холодной водой или сбрызнуть уксусом.