Когда лучше есть тыкву сырой

Тыква — настоящий зимний хит, ведь благодаря плотной кожуре и низкому содержанию влаги она может храниться вплоть до весны, причём без потери вкуса и питательных веществ, передает Sports.kz со ссылкой на Аif.ru.

Чаще всего мы употребляем её в запечённом, тушёном или отварном виде. Но можно ли есть тыкву сырой, использовать в салатах, смузи и пить свежевыжатый тыквенный сок? И для кого такой способ употребления может быть небезопасным?

Сырая тыква — кладезь витаминов и антиоксидантов. В ней содержатся:

— каротиноиды (бета-каротин, лютеин, зеаксантин), участвующие в поддержании зрения и антиоксидантной защиты организма, — именно они придают ей цвет (как и моркови);

— витамины A, C, E, K, а также небольшие количества витаминов группы B;

— калий, магний, фосфор, марганец;

— пищевые волокна и пектин;

— природные фитостеролы, участвующие в регуляции липидного обмена.

Отдельного внимания заслуживают тыквенные семечки — они богаты полиненасыщенными жирными кислотами, цинком, магнием и токоферолами, что делает их ценными для поддержки иммунитета и гормонального фона. Однако не увлекайтесь: они очень калорийны, хоть и крайне нутритивно плотны.

Польза

Включение сырой тыквы в рацион может:

— поддерживать здоровье кожи и зрения благодаря каротиноидам;

— помогать мягко регулировать кишечную перистальтику;

— способствовать снижению чувства голода за счёт клетчатки и низкой калорийности;

— обеспечивать организм антиоксидантами, что важно при высоких нагрузках и стрессовых состояниях.

Смузи и сок из тыквы часто используют как мягкое общеукрепляющее средство, сочетая с яблоком, морковью, имбирём и цитрусовыми. Однако употреблять концентрированный сок желательно в умеренном количестве, так как без клетчатки он повышает гликемическую нагрузку и может вызывать нежелательные скачки глюкозы в крови.

С осторожностью

Несмотря на пользу, сырую тыкву и свежий тыквенный сок нельзя считать универсальными. Есть ряд ситуаций, когда важно соблюдать осторожность.

1. Заболевания желудка и кишечника в стадии обострения, а также СИБР. 

2. Сахарный диабет и инсулинорезистентность. Сырая тыква имеет низкий ГИ, но при измельчении в пюре или сок гликемическая нагрузка повышается. 

3. Почечные патологии с ограничением калия. 

4. Аллергия и перекрёстные реакции. 

5. Хроническая диарея или склонность к ней. 

Диетолог назвала самые полезные продукты, которые нужно употреблять зимой