Как выбрать свежее и безопасное мясо

При покупке мяса и мясных изделий важно убедиться в его свежести и качестве, чтобы продукт был безопасным для здоровья, рассмотрим детальнее, передает Sports.kz со ссылкой на Bizmedia.kz.

Цвет и запах мяса

Говядина должна иметь светло-красный оттенок, а баранина, глубокий тёмно-красный.

Потемнение или неравномерный цвет может свидетельствовать о порче продукта.

Свежий мясной продукт пахнет естественно, без неприятных ноток; кисловатый или гнилостный запах является сигналом, что мясо испорчено.

Структура и жир

Мясо должно быть упругим: при нажатии оно быстро восстанавливает форму, не липнет к рукам и не выделяет лишнюю жидкость.

Жир лучше выбирать белого или светло-жёлтого цвета.

Тёмно-жёлтый жир указывает на мясо старого животного, которое может быть жёстким.

Колбаса и фарш

При выборе колбасы и фарша важно обращать внимание на состав.

Слишком яркий красный цвет часто связан с красителями, а появление пузырьков в вакуумной упаковке говорит о низком качестве продукта.

Замороженное мясо

Лёд на замороженном мясе должен быть прозрачным или белым.

Розовый лёд сигнализирует о повторной заморозке, а большое количество льда, о добавлении воды.

Упаковка и место покупки

Упаковка должна быть целой, без дефектов, с указанием производителя, срока годности, правил хранения и ветеринарного штампа, подтверждающего качество продукта.

Место покупки играет ключевую роль: мясо лучше приобретать только в проверенных магазинах или на рынках с документами о соответствии.

Покупка на улице несёт риск пищевого отравления или заражения.