Как выбрать идеальный протеиновый батончик — четыре правила для мышц и фигуры

Протеиновые батончики считаются идеальным перекусом для спортсменов и тех, кто придерживается диеты. Однако не все фитнес-батончики одинаково полезны — некоторые скрывают под обёрткой больше сахара и дешёвых белков, чем качественного протеина, передаёт Sports.kz со ссылкой на Rbc.ua.

Специалист по пищевым технологиям и нутрициолог София Черненко назвала четыре главных критерия выбора, которые помогут найти батончик, который действительно принесёт пользу мышцам и фигуре.

Качество белка — главное

Чтобы батончик действительно был протеиновым, в нем должно быть значительное количество белка — не менее 15-20 г на батончик.

Но количество белка не всегда означает качество. Ведь нередко производители могут добавлять дешёвые источники белка, которые могут играть роль в улучшении технологичности продукта и увеличении доли белка, но такой белок будет иметь низкую биодоступность и не принесёт никакой пользы для организма.

Качественные, высокоценные источники белка в составе протеинового батончика

— Изолят сывороточного белка (Whey Protein Isolate, WPI) — ценнейший источник с полным аминокислотным профилем, быстро усваивается.

— Изолят молочного белка (Milk Protein Isolate, MPI) — содержит и сывороточные, и казеиновые фракции, обеспечивает постепенное усвоение.

— Яичный белок (Egg Protein) — высококачественный белок без лактозы, хорошо усваивается.

— Комбинация горохового и рисового белков (Pea + Rice Protein Blend) — лучшее сочетание среди растительных вариантов, обеспечивает полный набор аминокислот.

А вот белки, которые часто добавляют для удешевления и «повышения белковости» на этикетке, но имеют низкую биодоступность:

— коллагеновый белок (Collagen Protein, или гидролизованный коллаген) — дешёвый и термостойкий, но неполноценный, не подходит для восстановления мышц

— желатин (Gelatin Protein) — частично денатурированный коллаген, добавляется для текстуры, а не для пользы

— соевый концентрат или соевый белок низкого качества (Soy Protein Concentrate/Low-quality Soy Protein) — дешёвый растительный белок с худшей усвояемостью, может вызвать вздутие

— пшеничный белок, или глютен (Wheat Protein/Gluten) — имеет низкую биологическую ценность, дефицит незаменимых аминокислот

— кукурузный белок (Corn Protein, Zein) — очень низкая усвояемость, используется в основном как наполнитель

— растительная белковая смесь неизвестного состава (Vegetable Protein Blend) — часто маркетинговое прикрытие для дешёвых компонентов (соевого, пшеничного или кукурузного белка).

Минимум сахара, особенно добавленного

Многие производители подслащивают батончики фруктозой, патокой, а иногда и обычным сахаром, поэтому учитывайте это.

Внимательно читайте, сколько «углеводов, из каких сахаров» указано в пищевой ценности. Если же продукт позиционируется как «без сахара», убедитесь, что нет и сахарных спиртов в большом количестве (много полиолов могут вызвать вздутие).

Никаких трансжиров и лишних добавок

В хорошем батончике не должно быть гидрогенизированных растительных жиров — ни в самой массе, ни в шоколадной глазури.

Также избегайте продуктов с длинным списком загадочных E-шек: консервантов, искусственных ароматизаторов, красителей.

Учитывайте калорийность и свои цели

Протеиновые батончики бывают разные: «энергетические» и «фитнес». Первые могут иметь 300+ ккал и значительную долю углеводов, вторые — 150-200 ккал с минимумом сахаров.

Поэтому определите свою цель. Если хотите перекусить без вреда для фигуры, берите батончик с около 150 ккал с высоким белком и клетчаткой. А если нужно подкрепиться после тяжёлой тренировки, можно и что-то более калорийное.

Но помните: даже полезными батончиками не стоит злоупотреблять. Один в день — достаточно, но не заменяйте ими полноценную пищу, особенно если ваша цель — грамотный набор мышечной массы.