Как сделать черствый хлеб снова свежим — секреты от опытных кулинаров

Черствый хлеб — не повод выбрасывать его. Существует несколько простых приёмов, которые позволяют вернуть выпечке мягкость и аромат, как будто она только что из пекарни. Вот что советуют опытные кулинары.

1. Вода + духовка
Самый эффективный способ: слегка сбрызните батон водой (особенно корку), заверните в фольгу и отправьте в разогретую до 160–170 °C духовку на 5–10 минут. Влага впитается в мякиш, и он снова станет мягким.

2. Мокрое полотенце + микроволновка
Заверните хлеб в чистое влажное полотенце и поставьте в микроволновку на 15–20 секунд. Этого достаточно, чтобы хлеб «ожил», но не стал мокрым.

3. На пару
Подержите ломти хлеба над кипящей водой 1–2 минуты — например, в дуршлаге. Пар моментально размягчит даже плотную корку.

Совет: после «оживления» хлеб лучше съесть в течение часа — он быстро черствеет снова. А вот для гренок, сухарей или панировки черствый хлеб годится идеально.

Не спешите избавляться от вчерашней булки — иногда достаточно пары минут, чтобы она снова радовала вкусом и ароматом.