«Глюкозный удар по поджелудочной». Названа самая опасная начинка для блинов в Масленицу

Врач-диетолог Татьяна Молостова назвала самую опасную начинку для блинов, которая наносит «глюкозный удар по поджелудочной», и объяснила, с какими продуктами их лучше сочетать, передаёт Sports.kz со ссылкой на «Радио 1».

Как заявила эксперт, правильное сочетание блинов с другими продуктами обосновано биохимией пищеварения. По её словам, то, с чем вы едите блин, важнее самого блина.

Полезными союзниками блинов диетолог назвала нежирную сметану (10-15%), которая содержит белок и полезные бактерии, помогающие усвоению. Также она рекомендует малосольную рыбу (сёмгу, форель) как источник Омега-3, но в малых дозах и с зеленью. Икра (красная, минтая или щучья) допустима, но не более чайной ложки на блин, так как соль задерживает воду. Овощи и зелень — огурцы, помидоры, листья салата, укроп — действуют как «веник» для кишечника, помогая эвакуировать блинную массу и снижая гликемический индекс.

Главную опасность представляют сладкие начинки — сгущённое молоко, мёд, варенье и джемы.

«Это вызовет глюкозный удар по поджелудочной. Инсулин резко выбрасывается, сахар падает, и через час вы снова хотите есть. Это прямой путь к набору веса», — предупредила Молостова.

Также она советует избегать сочетания блинов с жирным мясом и жареными грибами — это создаёт двойную нагрузку на ферментативную систему. Животный белок и тесто вместе являются самым тяжёлым сочетанием, которое может «встать колом».

Врач подчеркнула, что блины должны оставаться не главным блюдом дня, а вкусным лакомством.