Гастроэнтеролог предупредил об опасности магазинных соков

Промышленные соки не могут заменить свежевыжатые фруктово-ягодные напитки. Об этом заявил врач-гастроэнтеролог, доктор медицинских наук Владимир Неронов, передает Sports.kz со ссылкой на Championat.com.

По словам специалиста, свежевыжатые соки сохраняют витамины, ферменты, фитохимические соединения и клетчатку, если употребляются с мякотью. В то время как промышленные соки проходят термическую обработку, в ходе которой разрушаются витамин С и полифенолы.

«Промышленные соки часто содержат добавленный сахар — до 10-15 граммов на 100 мл, что эквивалентно 2-3 чайным ложкам», — пояснил Неронов.

Эксперт отметил, что такие соки лишены клетчатки, что приводит к быстрому всасыванию глюкозы, резким скачкам инсулина и повышению риска ожирения и инсулинорезистентности. Даже «100% соки» обычно представляют собой концентраты, восстановленные из сухого сока, что значительно снижает их биологическую ценность.

«Если употребляете сок — только свежевыжатый, в объёме не более 150 мл в день, и только при отсутствии гастрита, язвы, диабета. Лучше есть цельные фрукты и ягоды — они насыщают и не вызывают гликемических всплесков», — заключил врач.