Эти дорогие приправы подделывают чаще всего — как не нарваться на фальшивку в магазине

Приправы — это дорогое удовольствие. Именно поэтому их производители часто поддаются соблазну качественные ингредиенты заменить более дешевыми аналогами, сообщает Sports.kz со ссылкой на Hochu.ua.  

Фальсификат каких специй и приправ можно встретить на полках магазинов, рассказал портал Ukr.Media.

Шафран

Эта специя — одна из самых дорогих. На приготовление 1 кг шафрана уходит около 30 рабочих часов, поэтому и цена этой приправы достигает 10 000$ за кг. Большинство шафрана производится в Иране, для удешевления производства в него добавляют мак, сафлор, гвоздику, листья календулы и т.д. — те растения, которые можно покрасить в цвет шафрана.

Корица

Ее изготовляют из коры дерева Cinnamomum verum. Мы говорили, как это делают. Часто для подделки корицы используют кассию — кору похожего дерева Cinnamomum cassia. А в молотую корицу добавляют кофейную шелуху, картофельную или пшеничную муку и т.д.

Куркума

У этой приправы нет яркого вкуса, поэтому ее легко подделать. Для этого используют рисовую муку, меловой порошок и желтую глину.

Ваниль

Эта специя имеет яркий аромат, значительно отличающийся от ванилина, к которому мы привыкли. Он лишь издалека напоминает привкус и аромат настоящей ванили. 

Именно поэтому, если у вас есть силы и ресурс, лучше покупать целые специи и молоть их своими руками.