Эта малоизвестная рыба полезнее лосося. Содержит много белка и мало калорий

Эта рыба богата белком, омега-жирными кислотами, витаминами A, D и B12, а также селеном и фосфором. При этом 100 г рыбы содержат всего 90-100 калорий, что делает ее отличным выбором для тех, кто следит за весом, передает Sports.kz со ссылкой на Rbc.ua.

Какая рыба по пользе побеждает лосося — читайте в материале ниже.

Чем на самом деле особенная камбала?

Кроме нежного, едва сладковатого вкуса, камбала является настоящим «коктейлем» для здоровья. Это один из немногих видов рыб, где содержание жира минимально, а концентрация высококачественного белка — максимальная.

Щитовидная железа

Камбала богата йодом и селеном, которые являются критически важными для гормонального фона.

Нервная система

Благодаря витамину B12 она помогает бороться со стрессом и усталостью.

Легкость

Эта рыба усваивается организмом на 98%, что делает ее идеальным выбором для людей с чувствительным пищеварением и тех, кто придерживается диеты.

Кулинарный секрет: почему ее любят мамы?

Многие избегают рыбы из-за мелких костей, но камбала — приятное исключение. Ее скелет имеет специфическое плоское строение, а крупные кости отделяются от филе одним движением. Это делает ее одной из самых безопасных рыб для детского рациона.

Камбала имеет характерный «морской» запах, который концентрируется в коже. Чтобы блюдо было идеальным, шеф-повара советуют снимать темную кожу с верхней части рыбы перед приготовлением — тогда вкус будет максимально деликатным.

Как готовить, чтобы сохранить пользу?

Камбала — универсальный солдат на кухне. Она не разваливается на сковороде и прекрасно держит форму:

На гриле или сковороде

Попробуйте пожарить ее всего по 3-5 минут с каждой стороны в легкой панировке из кукурузной муки — вы получите фантастическую хрустящую корочку.

В духовке

Запекайте с лимоном, тимьяном и белым вином. Рыба готовится мгновенно, сохраняя всю сочность.

С овощами

Она идеально сочетается со спаржевой фасолью, томатами черри и сливочным соусом.