Эксперт раскрыл секрет приготовления идеальных блинов

Частое переворачивание блинов в процессе выпекания сделает их сухими, заявил основатель сети быстрого питания Михаил Гончаров, передает Sports.kz со ссылкой на NEWS.ru.

Обязательно нужно поддерживать оптимальную температуру во время приготовления.

— Главный секрет в тонкой настройке любого рецепта. Какая бы формула у вас ни была, вы всегда можете ее скорректировать, чтобы блинчик получился вкусным, не рассыпался и не слипался. Даже от того, сколько секунд вы взбиваете тесто, зависит итоговый продукт. То есть если вы перебили на 15–30 секунд, он уже будет слишком слипшимся, и выпечка будет резиновой. Если вы не добили, то тесто будет рыхлое, и изделие может порваться во время переворачивания. Переворачивайте блин только один раз, иначе он станет сухим, — посоветовал Гончаров.

Высокое качество обеспечит точное соблюдение рецептуры. А после замешивания теста ему нужно дать настояться 15–20 минут. Блины нужно выпекать при высокой температуре, но, помните, чем она выше, тем сложнее переворачивать блин, заключил специалист.

Названы два вида самых вредных начинок для блинов