Десерт нужно есть в это время, чтобы уменьшить вред для организма

Для многих людей десерт — это привычное завершение ужина. Однако резкая усталость, скачки аппетита или тяга к сладкому после него могут быть связаны с колебаниями уровня сахара в крови. Как выяснили ученые, важно не только что вы едите на десерт, но и когда именно вы это делаете, передает Sports.kz со ссылкой на Verywellhealth.com.

Когда лучше есть сладкое

Исследования показывают, что употребление десерта раньше в течение дня — после обеда или во второй половине дня — вызывает меньшие скачки сахара в крови, чем тот же самый десерт вечером или поздно ночью.

Основная причина связана с циркадными ритмами организма. Чувствительность к инсулину у человека выше в первой половине дня и постепенно снижается к вечеру. Это означает, что днем организм эффективнее перерабатывает глюкозу.

В одном из исследований с участием здоровых женщин было показано, что сладкие закуски после ужина приводили к более выраженным скачкам глюкозы и большей нестабильности уровня сахара в крови по сравнению с употреблением тех же сладостей днем. Более того, негативный эффект сохранялся и на следующее утро — уровень сахара был выше даже во время завтрака.

Крупные обзоры научных данных подтверждают этот вывод: днем постпрандиальный уровень глюкозы ниже, чем вечером или ночью.

Важно, с чем вы едите десерт

Время — не единственный фактор. Большую роль играет и то, что вы ели перед сладким.

Ученые установили, что если сначала съесть овощи и белок, а уже затем углеводы, то подъем сахара в крови будет менее резким. Белок, клетчатка и жиры замедляют пищеварение и способствуют более плавному поступлению глюкозы в кровь.

Поэтому десерт легче переносится организмом, если он следует за сбалансированным приемом пищи, в который входят:

— источники белка (рыба, курица, яйца, тофу, йогурт);

— овощи, богатые клетчаткой;

— умеренное количество жиров.

А вот сладкое на пустой желудок или в виде отдельного перекуса чаще приводит к резкому скачку сахара.

Выбор десерта тоже имеет значение

Не все сладости одинаково влияют на организм. Исследования показывают, что десерты с низким гликемическим индексом или меньшей гликемической нагрузкой вызывают более мягкую реакцию сахара в крови, особенно если их есть ближе к вечеру.

К более щадящим вариантам относят:

— натуральный йогурт без сахара с ягодами и орехами;

— темный шоколад в сочетании с орехами;

— пудинг из семян чиа;

— фрукты с ореховой пастой.

А вот рафинированные сладости с высоким содержанием сахара, особенно вечером, чаще всего провоцируют резкие скачки глюкозы.

Реакция индивидуальна

Эксперты подчеркивают, что реакция на десерт у разных людей может отличаться. На нее влияют возраст, режим сна, время ужина и общее состояние обмена веществ. Согласно данным исследований, уровень сахара в крови имеет тенденцию повышаться сильнее в вечернее время и с возрастом, а более длительный интервал между ужином и сном может немного снизить негативный эффект.

Эти выводы подтверждает работа ученых Гэри К. У. Люнга, Кэтрин Хаггинс и Мэтью Бонэма, опубликованная в журнале Clinical Nutrition (2019), где изучалось влияние времени приема пищи на уровень глюкозы у здоровых добровольцев.

Вывод

Если после десерта вы часто чувствуете усталость или быстро снова хотите есть, специалисты советуют попробовать изменить время его употребления или сочетание продуктов, а не полностью отказываться от сладкого. Иногда небольшая корректировка привычек может заметно снизить вред для организма.

Назван самый недооцененный суперфуд для сердца и кишечника