Что происходит с организмом после масленичного угощения

Горячий блин с пылу с жару кажется безобидным угощением. Но если посмотреть на него глазами биохимика, это не просто «легкий перекус», а серьезная нагрузка для организма. Об этом рассказала доцент Пироговского университета Ольга Тарасова, передает Sports.kz со ссылкой на Liter.kz.

Что такое блин с точки зрения организма?

Классический блин — это:

— быстрые углеводы (мука высшего сорта, сахар),

— жиры (молоко, масло, смалец),

— белки (яйца, молоко),

— минимум клетчатки.

Проще говоря, это концентрированная смесь «топлива» и «строительного материала», которую пищеварительной системе нужно быстро и эффективно переработать.

Что происходит после того, как вы съели блин?

Резкий скачок сахара в крови.

Быстрые углеводы мгновенно всасываются, уровень глюкозы растет, организм выбрасывает инсулин.

Падение энергии через 40–60 минут.

После всплеска сахара наступает спад — появляется сонливость и снова хочется есть.

Нагрузка на печень и желчный пузырь.

Жирные блины, особенно жаренные на масле, стимулируют активный выброс желчи. Для здорового человека это просто нагрузка, а для людей с проблемами ЖКТ — риск обострения.

Работа поджелудочной железы в усиленном режиме.

Организм тратит дополнительные ресурсы на переваривание плотной углеводно-жировой смеси.

Есть ли в блинах польза?

Да, но при определенных условиях.

Это быстрый источник энергии — подойдет спортсменам, людям с высокой физической нагрузкой и детям в период роста.

Психологический комфорт и традиция — еда тоже часть культуры.

Блин может стать «основой» для полезной начинки.

Если готовить их из гречневой, овсяной или цельнозерновой муки и добавлять творог, рыбу, ягоды или овощи — пищевая ценность заметно возрастает.

Кому стоит быть осторожнее?

Людям с:

— инсулинорезистентностью,

— сахарным диабетом,

— метаболическим синдромом,

— заболеваниями печени и желчного пузыря,

— после удаления желчного пузыря.

Для них масленичное переедание может закончиться не праздником, а визитом к врачу.

Вывод простой: блин — это не зло, но и не «легкая закуска». Важно знать меру и выбирать правильный рецепт. Масленица — повод для радости, но без фанатизма.

Чем нельзя запивать блины на Масленицу