Чем заменить хлеб, макароны и выпечку людям с непереносимостью глютена

Людям с целиакией или чувствительностью к глютену приходится исключать пшеницу, рожь и ячмень. Однако это не значит, что нужно отказываться от привычных блюд — есть вкусные и безопасные альтернативы.

1. Безглютеновый хлеб
   Его делают из рисовой, гречневой, кукурузной или миндальной муки. В магазинах также продаются готовые варианты с добавлением псиллиума или семян чиа для структуры.

2. Макароны без глютена
   Идеальный выбор — изделия из рисовой, кукурузной или нутовой муки. Они по вкусу практически не уступают обычным, но при этом не вызывают дискомфорта.

3. Выпечка и десерты
   Можно использовать кокосовую, рисовую или картофельную муку. Отлично заменяют пшеничную и позволяют готовить блинчики, маффины и даже торты.

Важно всегда читать состав на упаковке: даже «безглютеновые» продукты могут содержать следы глютена, если были изготовлены на общем оборудовании.