Чем полезна морская капуста

Морская капуста (ламинария) — это бурые морские водоросли, которые используются в пищу в странах Восточной Азии и прибрежных регионах Европы. С точки зрения нутрициологии это природный источник органически связанного йода, биологически активных полисахаридов и комплекса микроэлементов, передает Sports.kz со ссылкой на Championat.com.

Ламинария считается продуктом функционального питания благодаря сочетанию низкой калорийности и высокой концентрации нутриентов. 

Полезные свойства морской капусты

Химический состав ламинарии очень богат. Дополнительно продукт содержит минимальное количество жира и умеренный процент белка. Рассмотрим его пользу в деталях.

Витамины и минералы

Ламинария является одним из самых насыщенных природных источников йода, необходимого для синтеза гормонов щитовидной железы. Кроме того, в ней присутствуют:

— витамин С, участвующий в антиоксидантной защите;

— витамины группы В, поддерживающие энергетический обмен;

— витамин Е, регулирующий окислительно-восстановительные процессы;

— калий, кальций, магний, железо и цинк.

Йод в ламинарии представлен преимущественно в органической форме, что обеспечивает более мягкое усвоение по сравнению с неорганическими соединениями.

Пищевые волокна

В ламинарии есть альгинаты, фукоидан и ламинаран. Эти вещества обладают сорбционными свойствами, регулируют моторику кишечника и участвуют в поддержании микробиома. Альгинаты связывают соли тяжёлых металлов и помогают снижать уровень холестерина. Фукоидан характеризуется иммуномодулирующим и противовоспалительным потенциалом, что подтверждено данными клинических исследований.

Польза для здоровья

При умеренном уровне потребления качественного продукта ламинария:

— обеспечивает организм стабильным поступлением йода, необходимого для производства тироксина и трийодтиронина. Эти гормоны регулируют скорость обменных процессов, работу сердечно-сосудистой системы и нервной деятельности. Также морская капуста способствует профилактике гипотиреоза, поддерживает когнитивные функции и энергетический баланс;

— cтимулирует перистальтику кишечника, способствует формированию полноценной микрофлоры и нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Благодаря сорбционным свойствам альгинатов снижается нагрузка на печень и улучшается состав желчи. Морская капуста может быть полезна при склонности к запорам и дисбиозу;

— оказывает значительное антиоксидантное действие. Ламинария уменьшает уровень свободнорадикальных процессов, которые могут повреждать клетки организма и приводить к старению и болезням. Антиоксиданты способствуют снижению воспалительных реакций и поддержанию нормального функционирования сердечно-сосудистой системы;

— участвует в регуляции метаболизма углеводов и липидов, что косвенно влияет на массу тела. Полисахариды морской капусты могут замедлять всасывание глюкозы и способствовать нормализации липидного профиля;

— иммуномодулирующие свойства фукоидана стимулируют активность макрофагов и повышают устойчивость к инфекциям.

При употреблении от 100 до 300 г морской капусты в неделю наблюдается улучшение общего самочувствия.

Потенциальный вред морской капусты

Ламинария способна провоцировать аллергические реакции у людей, чувствительных к морепродуктам. Реакции обычно проявляются кожным зудом, отёчностью или нарушениями пищеварения. Употребление ламинарии в больших объёмах способно привести к йодизму, сопровождающемуся нарушениями функции щитовидной железы, тахикардией, раздражительностью, изменением массы тела.

С осторожностью продукт следует употреблять при:

— гипертиреозе;

— аутоиммунных заболеваниях щитовидной железы;

— хронических заболеваниях почек;

— желудочно-кишечных воспалительных процессах в фазе обострения.

Ламинария противопоказана при гиперчувствительности к йоду и в случаях необходимости строгого контроля электролитного баланса.

Врач призвала убрать с праздничного стола один полезный продукт