Названа частая ошибка при приготовлении молочных каш

Каша на молоке кажется полезным и привычным блюдом, но при неправильном приготовлении она может терять важные микроэлементы. Один из них — йод, который особенно нужен для нормальной работы щитовидной железы. Доктор технических наук Елена Топникова рассказала, что происходит с йодом при варке молока, передает Sports.kz со ссылкой на KP.RU.

«Йод может разрушаться при длительном нагревании молока при высокой температуре, особенно при кипячении. При этом часть элемента может испаряться или переходить в неактивные формы, что снижает биологическую доступность», — пояснила Топникова.

По словам эксперта, именно поэтому длительная варка молочных каш не всегда идет на пользу. Чем дольше молоко кипит, тем меньше полезных веществ в нем остается, даже если само блюдо выглядит привычно и сытно.

Чтобы сохранить максимум йода, специалист посоветовала избегать долгого кипячения и сильного перегрева молока. Кстати, такой принцип давно используют и в пищевой промышленности. При производстве молочных продуктов чаще применяют щадящую пастеризацию с минимальным временем нагрева.

Популярный «здоровый» завтрак может быть опасен для здоровья