Как тёмный шоколад влияет на уровень сахара в крови

Многие считают шоколад опасным лакомством для тех, кто следит за уровнем сахара в крови, сообщает Sports.kz со ссылкой на Eatingwell.com.

Однако новое исследование и комментарии диетологов показывают: тёмный шоколад может оказаться не врагом, а союзником, если употреблять его умеренно и с умом.

Как тёмный шоколад влияет на сахар

Тёмный шоколад содержит богатые антиоксидантами полифенолы какао, которые помогают организму более эффективно справляться с глюкозой после еды. Исследования показывают, что участники, которые употребляли напиток из тёмного шоколада, богатый полифенолами, перед тестом на толерантность к глюкозе, имели более низкий уровень сахара через два часа после еды по сравнению с контрольной группой.

Диетолог Эрин Палинински-Уэйд, специалист по питанию при диабете, подчёркивает: «Если вы живёте с диабетом или преддиабетом, важно знать, что вам можно наслаждаться тёмным шоколадом без резкого скачка сахара, если вы умеете сбалансировать его в своём плане питания. Порция тёмного шоколада вместе с клетчаткой, белком и полезными жирами может помочь поддерживать стабильный уровень сахара, удовлетворяя тягу к сладкому».

Эксперт-нутрициолог, Лорена Драго отмечает, что именно какао отличает тёмный шоколад от других видов. Какао богато полифенолами, которые поддерживают функцию сосудов и могут способствовать лучшему контролю глюкозы в крови.

Польза при диабете и преддиабете

Исследования показывают, что у людей с диабетом 2 типа употребление тёмного шоколада было связано с лучшими показателями уровня сахара натощак и даже с улучшением чувствительности к инсулину — способности организма более эффективно использовать инсулин для перераспределения глюкозы из крови в клетки.

Снижение риска диабета

Исследования показали, что те, кто съедал по крайней мере 5 порций тёмного шоколада в неделю, имели примерно на 21% более низкий риск развития диабета 2 типа, чем те, кто практически не употреблял его. Причина, как предполагают учёные, — в действии полифенолов, которые улучшают работу инсулина и сосудов.

Советы диетологов по употреблению тёмного шоколада

Помните об этих рекомендациях, одобренных диетологами, чтобы безопасно и с пользой включить тёмный шоколад в свой рацион.

Грамотно сочетайте

Сочетайте шоколад с полезными жирами или белком. Горсть орехов и кусочек тёмного шоколада могут стать сытным десертом после ужина, а измельчённый шоколад отлично подойдёт в качестве добавки к греческому йогурту со свежими фруктами. Оба варианта помогают дольше сохранять чувство сытости, а такие сочетания замедляют всасывание глюкозы.

Следите за размером порций

Около 30 граммов тёмного шоколада — оптимальное количество, которое позволяет удовлетворить тягу к сладкому и получить пользу для здоровья, не перебарщивая с калориями и жирами.

Выбирайте тёмный шоколад с содержанием какао 70% и выше

Как поясняет Лорена Драго, такие варианты обычно содержат меньше добавленного сахара и больше флавоноидов.

Отдавайте предпочтение вариантам без сахара

Драго советует обращать внимание на тёмный шоколад, подслащённый стевией, эритритом или инулином. Исследования показывают, что употребление таких вариантов приводит к более низкому уровню сахара в крови по сравнению с традиционным тёмным шоколадом, содержащим сахар.

Какой хлеб не вызывает резких скачков сахара в крови — советы диетологов