Чем полезна рукола и как ее выбрать

Руколу легко узнать по резному листу и характерному орехово-перечному вкусу, передает Sports.kz со ссылкой на NEWS.ru.

Рукола содержит целый набор биологически активных веществ. В ее составе много витамина C, витаминов группы B, витамина K и бета-каротина. В листьях присутствуют кальций, магний, калий и железо.

Частое употребление руколы поддерживает иммунитет, помогает нормальной работе сердца и сосудов, укрепляет костную ткань. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов зелень помогает снижать воспалительные процессы и защищает клетки от окислительного стресса.

Рукола стимулирует пищеварение и выработку желудочного сока, поэтому ее часто рекомендуют включать в рацион при вялом аппетите. При этом калорийность у нее минимальная, а содержание клетчатки — хорошее.

Зелень полезна людям с повышенными нагрузками, так как поддерживает обмен веществ и помогает бороться с усталостью. Руколу часто включают в рацион при контроле веса: она насыщает, но не перегружает меню лишними калориями.

Свежая рукола должна быть ярко-зеленой, без желтых пятен и вялых листьев. Запах — свежий, травянистый, без горечи. Хранить зелень лучше в холодильнике, завернув в бумажное полотенце и убрав в контейнер или пакет с отверстиями. Мыть руколу стоит непосредственно перед употреблением.

Как хранить свежую зелень в холодильнике