Учёные объяснили, почему домашний чай полезнее готовых напитков

Чай давно считается полезным напитком, богатым антиоксидантами и связанным с широким спектром потенциальных преимуществ для здоровья, сообщает Sports.kz со ссылкой на Eatingwell.com.

Однако новое обобщённое исследование показывает, что то, как вы готовите чай, существенно влияет на его пользу, и популярные магазинные напитки или варианты «чая с собой» далеко не всегда приносят ожидаемый эффект.

Недавний обзор, опубликованный в научном журнале Beverage Plant Research, подчёркивает, что традиционно приготовленный чай — особенно зелёный — обладает значительным потенциалом для укрепления здоровья. Основные активные компоненты чая — полифенолы, в частности катехины (включая EGCG) — являются мощными антиоксидантами, которые связывают с снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака, ожирения и диабета 2-го типа.

Анализ многих исследований показал: умеренное потребление заваренного чая (примерно 1,5–3 чашки в день) связано с улучшением здоровья сердца и снижением уровня «плохого» холестерина LDL, а также уменьшением окислительного стресса.

Проблемы готовых напитков

При этом авторы обзора предупреждают: бутылочные чаи и популярные напитки вроде bubble tea зачастую не сохраняют тех же полезных свойств. Во время промышленной обработки катехины могут разрушаться из-за высоких температур, а добавленные сахара, сиропы и искусственные ингредиенты сводят на нет защитные эффекты чая. Бустеры вроде сливок и калорийные «шарики» в bubble tea ещё сильнее ухудшают пользу напитка.

Учёные рекомендуют заваривать чай дома, чтобы полностью контролировать ингредиенты и избегать скрытых сахаров, ароматизаторов и прочих добавок, которые могут нивелировать полезные свойства напитка.

Что говорят эксперты

Авторы обзора подчёркивают, что наибольшее количество доказательств пользы относится к зелёному чаю, но большинство исследований были проведены среди азиатских сообществ, поэтому необходимы дополнительные исследования в разных группах и для разных видов чая.

Важно понимать, что напиток сам по себе не является «чудодейственным», и эффекты могут варьироваться. Тем не менее, чай остаётся доступным и потенциально полезным дополнением к сбалансированному рациону, особенно если он приготовлен традиционным способом без лишних добавок.