Шесть фруктов, которые запрещено держать в холодильнике

Хранение фруктов кажется простым делом: принесли из супермаркета — отправили в холодильник или в вазу на столе. Однако эксперты предупреждают — такая привычка может лишить плоды вкуса, ускорить их порчу и даже создать проблемы на кухне, передает Sports.kz.

Домашний эксперт и владелец клининговой компании Джастин Карпентер рассказал, какие фрукты нельзя хранить в холодильнике и почему. Его слова приводит Express.co.uk.

Какие фрукты нельзя держать в холодильнике

По словам Карпентера, одной из самых распространённых ошибок является хранение всех фруктов без разбора в холодильнике.

«Хотя некоторые фрукты действительно дольше сохраняются в холодильнике, другие при таком хранении начинают портиться», — объясняет специалист.

Эксперты выделяют шесть категорий фруктов, которые лучше не охлаждать:

Бананы

Охлаждение замедляет их созревание, нарушает текстуру и может вызвать потемнение кожуры. Мякоть становится менее ароматной и более плотной.

Незрелые авокадо

Холод останавливает процесс дозревания. В результате плод может остаться твёрдым внутри и не раскрыть свой вкус.

Персики и сливы (косточковые фрукты)

При хранении в холодильнике теряют сочность и аромат, становятся «мучнистыми» по текстуре.

Манго

Незрелые плоды перестают правильно дозревать, а спелые теряют насыщенность вкуса.

Ананас

Низкие температуры могут сделать мякоть менее сладкой и более рыхлой.

Почему холодильник портит вкус

По словам Карпентера, холод замедляет естественные биохимические процессы созревания. Это может привести к:

— снижению содержания сахаров,

— ухудшению аромата,

— появлению «мучнистой» текстуры,

— потере сочности.

Однако эксперт уточняет важный момент:

«После того как фрукты полностью созрели, холодильник можно использовать, чтобы замедлить дальнейшее перезревание».

То есть бананы, персики или манго лучше держать при комнатной температуре до полного созревания, а затем при необходимости ненадолго убрать в холодильник.

Какие фрукты, наоборот, нужно охлаждать

Некоторые плоды действительно лучше чувствуют себя в холодильнике. Среди них:

— ягоды

— виноград

— яблоки

— цитрусовые.

Низкие температуры замедляют развитие плесени и испарение влаги, благодаря чему срок хранения увеличивается.

Хранение влияет не только на вкус

Эксперты подчёркивают, что правильное хранение важно не только для сохранения свежести, но и для гигиены кухни.

Если фрукты долго лежат на столе, они могут привлекать насекомых и вредителей. Грамотная организация хранения снижает этот риск и помогает поддерживать чистоту.

Глава управления продуктом компании Beko Salah Sun также дал рекомендации по организации холодильника:

«Готовое мясо и молочные продукты храните на верхней полке, сырое мясо — внизу, а свежие овощи и фрукты — в специальных ящиках для овощей».

Он советует:

— подписывать остатки еды датой хранения;

— размещать новые продукты ближе к задней стенке;

— старые — ставить вперёд, чтобы использовать их в первую очередь.

Итог

Главный вывод прост: не все фрукты любят холод. Бананы, авокадо, персики, сливы, манго и ананасы лучше дозревают при комнатной температуре. Холодильник же стоит использовать осознанно — только для тех плодов, которым он действительно нужен.

Неправильное хранение может стоить вам вкуса, текстуры и даже чистоты кухни.