Почему темнеет мед и можно ли его есть

Мёд — натуральный продукт, который со временем может менять цвет. Его потемнение — это естественный процесс, и в большинстве случаев он вовсе не означает, что мёд испортился.

Почему мёд темнеет?

Время хранения. Со временем в мёде происходят химические реакции (например, реакция Майяра), которые делают его цвет темнее.

Температура. При нагревании мёд быстрее темнеет — например, если хранить его рядом с плитой или в жарком помещении.

Сорт мёда. Некоторые виды мёда изначально темнее (например, гречишный или лесной), и они сильнее темнеют с возрастом.

Контейнер и свет. Если хранить мёд в прозрачной таре на свету, цвет тоже может измениться.

Можно ли есть потемневший мёд?

Да! Потемневший мёд абсолютно безопасен, если он не испортился. Главное — не спутать естественное изменение цвета с брожением (в этом случае появится кисловатый запах, пузырьки или пена). Если мёд просто потемнел, но остался ароматным, густым и приятным на вкус — ешьте на здоровье!

Запомните раз и навсегда: тёмный мёд — это не испорченный мёд, а зрелый и натуральный продукт. 

75-летняя женщина 30 лет назад отказалась от сахара и вот что из этого вышло