Почему нельзя добавлять свежий хлеб в фарш для котлет

Все хозяйки готовят котлеты по-своему. Несмотря на это, есть некоторые универсальные правила, которым необходимо следовать во время приготовления, а также — главное не забывать про правильное соотношение хлеба и фарша в котлетах, передает Sports.kz со ссылкой на Glavred.info.

Какой хлеб лучше класть в фарш для котлет — что использовать

Хлеб в котлетах выполняет свою важную функцию. Опытные хозяйки утверждают, что лучше всего в котлетах использовать хлеб средней свежести, лучше всего — батон. Предварительно его необходимо замочить. Кто-то делает это в воде, а кто-то в молоке, сама жидкость не сильно влияет на качество котлет, однако замочить необходимо. Некоторые хозяйки и вовсе советуют использовать черствый хлеб или горбушки.

Почему нельзя в фарш добавлять свежий хлеб — к чему это приведет

Как мы уже написали выше, в приготовлении котлет многие используют именно черствый или не совсем свежий хлеб. Мякиш свежего хлеба не советуют используют, потому как после вымачивания в воде он становится липким и твердым, а фарш для котлет делает тягучим и чрезмерно клейким.

Какой хлеб лучше добавлять в котлеты черный или белый — на чем остановиться

Цвет хлеба, конечно, повлияет на вкус и консистенцию котлет, однако не радикально. С черным или ржаным хлебом также можно приготовить хороший фарш, из которого получатся неплохие котлеты. Несмотря на то, что с таким хлебом в составе изделия получатся боле плотными — на сочность и вкус это повлияет не сильно.

Соотношение хлеба и фарша в котлетах — пропорции

Для того, чтобы хлеб не испортил котлеты, нужно запомнить пропорции и стараться их не нарушать. Пропорции заключаются в правильном соотношении хлеба и фарша. Для хорошего результата необходимо запомнить, что на 4 части фарша используют одну хлеба. То есть 1 кг фарша потребует 250 грамм хлеба. 

«Съедают» деньги и энергию — эти три прибора надо выключать после пользования