Почему нельзя добавлять мед вместо сахара в чай

Мёд часто воспринимается как полезная альтернатива сахару — натуральный, ароматный, богатый витаминами. Но важно знать: добавлять мёд в горячий чай — плохая идея, и вот почему.

— При температуре выше 40°C мёд теряет свои полезные свойства.

Все ценные ферменты, витамины и антибактериальные вещества начинают разрушаться. То есть вместо пользы — просто сладость.

— При нагревании мёда может образоваться оксиметилфурфурол (ОМФ).

Это вещество возникает при термической обработке сахаров и может быть токсичным при регулярном употреблении в больших количествах.

— Вкус и аромат теряются.

Горячая вода «убивает» тонкий аромат и насыщенный вкус мёда, превращая его в обычную сладкую добавку.

Как правильно?

Если хотите добавить мёд в чай — дайте напитку немного остыть, до температуры не выше 40°C. Только так мёд сохранит свои полезные качества.

Запомните раз и навсегда: мёд — полезен, но только при правильном использовании. Не стоит портить его, бросая в кипяток. Лучше подождать — и получить от него максимум пользы. 

Источник белка и кальция. Пожилым людям следует есть этот продукт каждый день