Почему нельзя добавлять бананы в утренний смузи

Это может свести на нет его пользу для сердца и мозга. К такому выводу пришли учёные из Калифорнийского университета, передает Sports.kz со ссылкой на Championat.com.

Специалисты выяснили, что бананы содержат фермент полифенолоксидазу (PPO), который отвечает за потемнение фрукта на воздухе. Этот же фермент в смузи резко снижает усвоение флаванолов — ценных антиоксидантов, содержащихся в ягодах, яблоках, какао и винограде. Флаванолы известны своей способностью улучшать здоровье сердечно-сосудистой системы и когнитивные функции.

Эксперимент показал, что у участников, выпивавших смузи с бананом, уровень усвоения флаванолов падал на 84% по сравнению с теми, кто пил смузи из ягод.

Исследователи рекомендуют заменять бананы в смузи фруктами с низкой активностью PPO (ананасы, апельсины, манго) или добавлять йогурт. Если же отказаться от бананов сложно, лучше не смешивать его с продуктами, богатыми флаванолами, чтобы сохранить питательную ценность напитка.

Названы пять продуктов для поддержания высокого уровня энергии на протяжении дня