Почему надо снимать пенку с варенья

Пена способна повлиять на цвет варенья, его консистенцию, вкус и срок хранения. Именно поэтому стоит снимать пенку во время варки варенья по нескольким причинам, передает Sports.kz со ссылкой на 24tv.ua.

Испортит цвет варенья

Пена светлее варенья, поэтому если ее не перемешать, то варенье будет мутным. Очень заметны примеси пенки на клубничном, персиковом или абрикосовом варенье. Для того, чтобы получить чистый цвет и однородную массу, пенку надо убрать.

Удаление примесей

Во время приготовления варенья пенка, которая образуется на поверхности, может содержать остатки фруктов, грязи, мелкие частицы или воздушные пузырьки. Это ухудшает качество варенья, поэтому ее снимают для чистоты продукта. Варенье без пенки даже выглядит эстетичнее и аппетитнее.

Увеличение срока годности

При разложении варенья образуется кислород, пузырьки со временем будут лопаться, а в банке появятся пустоты. Это приведет к размножению бактерий и даже плесени. Если вы закручиваете варенье в банки на несколько лет, тогда пену надо убрать.

Улучшение консистенции

Пенка нарушит текстуру варенья, поэтому для того, чтобы оно имело равномерную консистенцию, ее надо убирать из варенья.

Чем убрать пенку

После закипания варенья на поверхности появятся пузырьки. Сразу их не убирайте. Подождите немного, чтобы оно проварилось, а тогда пена начнет собираться по центру кастрюли и по краям. Для удобства убирайте ее шумовкой, бумажным полотенцем или пергаментной бумагой. 

Нужно ли мыть овсяную крупу перед варкой. Запомните на всю жизнь