Почему клубника теряет цвет при варке — пять советов хозяек для идеального варенья

Совсем скоро хозяйки примутся варить варенье, однако для того чтобы оно вышло идеальным — необходимо знать основные правила, передает Sports.kz со ссылкой на Glavred.info.

Нужно ли мыть клубнику перед тем как варить варенье — подготовка

Мыть клубнику перед тем, как сварить из нее варенье — обязательно. Однако делать это нужно очень аккуратно, ведь из-за неаккуратных движений ягоды могут стать мягкими и повредиться, а это испортит внешний вид варенья.

Некоторые хозяйки советуют и вовсе протирать каждую ягоду отдельно мокрым полотенцем.

Сколько надо сахара чтобы сварить клубничное варенье — пропорции

Количество сахара в варенье — важный этап, потому как уменьшение его количества может привести к тому, что варенье испортится. Сахар играет роль консерванта, а потому необходимо четко придерживаться правильный пропорций. В случае с клубничным вареньем, как правило, используются пропорции 1 к 1, следственно — на 1 кг ягод используют 1 кг сахара.

На каком огне варить варенье — приготовление

По причине достаточно большого количества сахара в варенье, во время процесса приготовления оно может пригорать и приобретать горьковатый вкус. Для того, чтобы этого не произошло — необходимо следить за величиной огня. Лучше всего варенье сварится на огне, который будет включен на уровне ниже среднего.

Сколько варить варенье после кипения — сроки приготовления

Как известно, варенье доводят до кипения на маленьком огне, постепенно снимая пену. Однако в момент, когда клубника закипает — нужно засечь время и не кипятить клубнику дольше 5 минут, после чего сразу убавить огонь. В целом, процесс варения не должен превысить срока 40 минут.

Нужно ли перемешивать варенье при варке — важное примечание

Во время приготовления варения нужно следить не только за тем, чтобы вовремя снять пену и не превысить норму огня, но и также за состоянием варенья. Однако очень важно помнить, что продукт лучше не перемешивать и не касаться процесса, который происходит в вашей кастрюле.

Почему клубника теряет цвет при варке — идеальный результат

Многие люди любят, чтобы варение было густым. Для этого хозяйки пытаются продержать продукт на огне как можно дольше и это работает. Однако у этого способа есть один нюанс — долгое варение приводит к тому, что клубника становится коричневого цвета, а не яркого и красного.