Названы самые вредные для здоровья масла. Список составил онколог
2 февраля 2024, 17:58
Врач-онколог Антон Ильин рассказал изданию «Газета.Ru» о том, какие масла являются наиболее вредными для здоровья, передает Sports.kz со ссылкой на Sportkp.ru.
По его словам, самый безопасный способ жарки — это жарка без масла, но таким способом можно приготовить не все блюда.
При высоких температурах масла превращаются в трансжиры, которые копятся в организме и приводят к онкологическим, сердечно-сосудистым, воспалительным, эндокринным и другим заболеваниям.
Нужно обратить внимание на точку дымления — температуру, при которой масло начинает коптить. Чем горячее температура дымления масла — тем менее оно опасно при тепловой обработке.
«А теперь — парадокс. Самая маленькая температура дымления — именно у тех масел, которые в салатах считаются наиболее полезными. Например, рафинированное подсолнечное масло начинает коптить только при 232°C, а значит — вполне безобидно при жарке. А святая святых всех поклонников ЗОЖ — оливковое масло Extra-virgin дымит и превращается в канцерогенный яд уже на 160°C, так что его лучше оставить для салатов», — сказал Ильин.
Он добавил, что одно из самых безопасных масел для жарки — это топленое, хорошо очищенное сливочное масло. Его температура дымления составляет 252°C. На втором месте рафинированное кокосовое масло. На третьем месте — рафинированное подсолнечное масло и рафинированное оливковое масло.
Подписывайтесь на главные новости
казахстанского спорта в Telegram
- 3 мая, 2024
- 08:25Здоровье Физиолог назвал опасный вид чая — поражаются кровь, печень и почки
- 00:46Здоровье Ученые определили самый опасный возраст для женщин и мужчин
- 00:41Здоровье Врач назвал самый опасный для печени крепкий алкогольный напиток. И это не водка
- 00:02Здоровье Врач рассказала, зачем носить солнцезащитные очки в пасмурные дни
- 2 мая, 2024
- 23:53Здоровье Назван самый безопасный для печени крепкий алкоголь. Он содержит цинк, калий и фосфор
- 22:50Здоровье Врач объяснила склонность женщин к деменции
- 22:31Здоровье Ученые рассказали, что замедляет старение организма
- 22:06Здоровье Ученые назвали самый опасный продукт для организма и экологии
- 20:17Здоровье Оценена эффективность популярного метода лечения простуд
- 18:48Здоровье На каких этажах жить опасно для здоровья